I motsetning til pepperkake-forsøket, er dette en velprøvd og høyt elsket oppskrift.
Utgangspunktet er “Gerds ostekake” fra lavkarbo.no. Den har jeg prøvd noen ganger før.
Denne gangen ble det med sukkerfri bringebærgele fra Eldorado.
Her er bilde av ingrediensblandingene – rød bolle med krem, hvit skål med philadelphia og rømme, blank skål med gele med 2 never frosne bringebær i, og store muffinsformer med nøtte/sjokolade-blanding som bunn.
Jeg tror denne geleen stivner litt saktere enn den vanlige sukkervarianten, for jeg ble relativt utålmodig en stund. Til slutt var den endelig gele-aktig nok til at alt kunne blandes forsiktig sammen. Deretter ble massen fordelt i formene. Jeg endte opp med 16 store og 4 små muffinsformer fulle. De fleste av disse hviler nå i fryseboksen, og er ypperlige til å ta opp når noe skal feires. <3
